Nutrición

¿Qué son los hidratos de carbono?

Son azúcares. Los azúcares se dividen en dos grandes grupos: simples y complejos.

  • Simples
    Se encuentran en los dulces, azúcar, miel y todos los alimentos que los contengan. Algunos azúcares provenientes de vegetales se añaden a los alimentos como por ejemplo el azúcar, jarabe de maíz alta fructosa, melaza, lactosa o sacarosa y cuando se los consume en mucha cantidad favorece la obesidad.
  • Complejos
    Los almidones y la fibra son hidratos de carbono complejos. Los almidones se encuentran en los cereales (arroz, trigo, maíz) y en las preparaciones que se hacen con esas harinas.